古代微生物菌投与実験に協力してくださっている「まつき牧場」さんの牛から、最高ランクの牛肉が出ました。
牛枝肉取引規格|日本食肉格付協会(JMGA)
http://www.jmga.or.jp/standard/beef/
牛肉の等級表示は
肉質等級 1〜5 歩留等級 A〜B
合計で15段階の表示ですが、その中でも滅多に出ない「A5」の最高ランクでした。
早速、「焼肉但馬家」さんの料理長Nさんに分けてもらいました。
その後、七沢研究所に持って行き皆で味見。
う〜ん、トロける。
塩も何もつけずに食べましたが、甘みもあります。
まだ、古代微生物菌投与後2ヶ月ですので、
効果の程を断定するには早いですが、
今後の展開に期待が持てそうです。
有難う御座います。
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