ロゴファームは、安全な食の提供・大地への祈り・協働の場づくりをもって、 地球全人類が、豊かさを分かち合い、 共に生きていく新しい農業ビジネスを創造することに貢献していきます。

ロゴファーム綾部

京都府綾部では、米作と大豆の栽培を行っています。

園主の宮園裕之さんは、8年前からここで米農家を始めました。

1町3反(1000㎡×13枚)の田んぼがあり、
無農薬、天日干しにこだわった米を作っています。

 

 

今年は「お田植祭り」の神事を盛大に執り行いました。

白袴姿の宮園さん。

 

祭祀の後、宮園さんの仕切りで、参加者の皆さんと昔ながらの方法で田植えをしました。

 

 

綾部の田んぼには、こんな風景があります。

 

 

 

通常は機械を使って田植えと稲刈りを行っていますが、
収穫した米は機械で乾燥させるのではなく、天日干しをします。

天日干しした米は、機械で乾燥したものとまったく味わいが違います。

 

ここで育てている品種は、知る人ぞ知る「イセヒカリ」。

伊勢神宮の神殿で栽培されていたコシヒカリの中から、
突然変異で生まれた“奇跡の米”です。

 

 

宮園さんはこのお米で米麹を作り、綾部で採れた大豆で味噌を作っています。

 

昨年は宮園さんの指導のもと、綾部の米麹とロゴファーム塩山で採れた大豆、
釜炊きで作られた淡路島の「自凝雫塩(おのころしずくしお)」を使って
味噌を仕込みました。

 

 

出来上がりが楽しみです。

2020年8月
« 8月    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

最近の投稿

PAGETOP
Copyright © ロゴファーム All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.